🍴 Привет, фрикаделька!
В Швеции традиционно едят фрикадельки с мягким сливочным соусом, картофельным пюре, сладким брусничным соусом и кислыми маринованными огурчиками.
Маленькие, круглые, симпатичные – фрикадельки всегда придутся к столу. Обычно с ними не возникает хлопот, к тому же их удобно держать про запас в морозилке.
• Вам понадобится для 30-40 фрикаделек:
250 г говяжьего фарша
250 г свиного фарша
1 яйцо
200 мл сливок
2,5 ст.л. мелко нарезанного лука
50 г панировочных сухарей
2 отварные картофелины
4-5 ст.л. сливочного или растительного масла (можно использовать смесь масел)
соль, белый перец и душистый перец
• Для сливочного соуса:
100 мл сливок
200 мл говяжьего бульона (или воды)
1ст.л. пшеничной муки
соль, белый перец
• Для подачи:
600 г картофельного пюре
200 г брусничного джема
• Приготовление:
1. Обжарьте лук до золотистого цвета, растопив 2 ст.л. сливочного масла, сделайте из картофеля пюре. Панировочные сухари смешайте с небольшим количеством воды. Смешайте все ингредиенты для фрикаделек в миске и замесите фарш, щедро приправьте солью, белым перцем и (по желанию) душистым перцем.
2. С помощью двух смоченных в воде ложек сделайте из фарша довольно большие круглые шарики, переложите их на присыпанную мукой доску, затем обжарьте в большом количестве сливочного масла.
3. Для сливочного соуса влейте в сковороду, где жарились фрикадельки, мясной бульон, затем перелейте его в сотейник и разбавьте сливками. Нагрейте соус, помешивая, добавьте муку, чтобы он загустел и приправьте по вкусу солью и перцем.
Подавайте мясные фрикадельки с картофельным пюре, сливочным соусом, маринованными огурчиками и ложкой брусничного джема.
Приятного аппетита!
Рецепт из книги «Настоящая поваренная книга от ИКЕА» (2006)
#Швеция #Sweden #scandinavianstyle #скандинавскийстиль #еда #рецепты #nordicfood@nordicdesign #DIY
